informations générales
Gentioux-Pigerolles
A ce jour l'équipe en cuisine est composée de trois personnes et réussit à produire chaque jour de l'année 150 repas.
Accompagnée par notre partenaire VITALREST, l'engagement des cuisinants au quotidien doit nous permettre de relever le défi de la « production maison » alimentée dans l'idéal par une production locale.
Professionnel expérimenté et engagé, le ou la Chef(fe) de cuisine manage son équipe et soutient par son savoir faire une cuisine de qualité aux saveurs et aux couleurs variées. Les différentes formes de handicap imposent des textures et des régimes différents. Notre futur€ chef(fe) relève le pari de la qualité dans toutes ces diversités.
Vos missions principales seront :
Assurer les commandes dans le respect strict du budget alloué
Préparer et mettre en place les différents services
Produire à temps et de manière qualitative les repas
Organiser et contrôler le travail des commis.
Appliquer et faire appliquer les normes HACCP, de l'entretien et de la propreté des lieux et du matériel mis à votre disposition.
Veiller à la fraîcheur et à la qualité des produits
Coordonner le travail de l'équipe de façon propre à assurer la qualité et la fluidité du service
Accueillir et former les nouveaux collaborateurs.
Recueillir l'avis des convives (résidents, salariés, visiteurs)
Informer votre hiérarchie des difficultés rencontrées
Développer et sensibiliser à une démarche éco responsable le tri, les bios déchets, le compostage
Titulaire de deux diplômes de niveau 3 minimum (CAP/BEP) en lien avec la cuisine, vous bénéficiez d'une expérience réussie dans ce domaine.
Vous êtes en capacité de faire la distinction entre la cuisine et l'assemblage.
Vous êtes curieux, inventif et êtes convaincu de l'importance de la restauration dans le bien être des personnes.
Vous êtes force de proposition dans l'élaboration des menus et dans leur mise en œuvre
Enthousiaste, vous saurez emmener votre équipe pour proposer une cuisine de qualité appréciée par chacun.
A l'aise avec l'outil informatique, vous êtes en capacité d'assurer les différentes tâches administratives (commandes, traçabilité, ..)
Vous êtes pédagogue et aimez partager vos connaissances.
Vous êtes sensible aux remarques et capable d'en tenir compte dans votre exercice professionnel
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaireAccompagnée par notre partenaire VITALREST, l'engagement des cuisinants au quotidien doit nous permettre de relever le défi de la « production maison » alimentée dans l'idéal par une production locale.
Professionnel expérimenté et engagé, le ou la Chef(fe) de cuisine manage son équipe et soutient par son savoir faire une cuisine de qualité aux saveurs et aux couleurs variées. Les différentes formes de handicap imposent des textures et des régimes différents. Notre futur€ chef(fe) relève le pari de la qualité dans toutes ces diversités.
Vos missions principales seront :
Assurer les commandes dans le respect strict du budget alloué
Préparer et mettre en place les différents services
Produire à temps et de manière qualitative les repas
Organiser et contrôler le travail des commis.
Appliquer et faire appliquer les normes HACCP, de l'entretien et de la propreté des lieux et du matériel mis à votre disposition.
Veiller à la fraîcheur et à la qualité des produits
Coordonner le travail de l'équipe de façon propre à assurer la qualité et la fluidité du service
Accueillir et former les nouveaux collaborateurs.
Recueillir l'avis des convives (résidents, salariés, visiteurs)
Informer votre hiérarchie des difficultés rencontrées
Développer et sensibiliser à une démarche éco responsable le tri, les bios déchets, le compostage
Titulaire de deux diplômes de niveau 3 minimum (CAP/BEP) en lien avec la cuisine, vous bénéficiez d'une expérience réussie dans ce domaine.
Vous êtes en capacité de faire la distinction entre la cuisine et l'assemblage.
Vous êtes curieux, inventif et êtes convaincu de l'importance de la restauration dans le bien être des personnes.
Vous êtes force de proposition dans l'élaboration des menus et dans leur mise en œuvre
Enthousiaste, vous saurez emmener votre équipe pour proposer une cuisine de qualité appréciée par chacun.
A l'aise avec l'outil informatique, vous êtes en capacité d'assurer les différentes tâches administratives (commandes, traçabilité, ..)
Vous êtes pédagogue et aimez partager vos connaissances.
Vous êtes sensible aux remarques et capable d'en tenir compte dans votre exercice professionnel
