Chef / Cheffe d'atelier de cuisine

Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Production pour renforcer les équipes d'un établissement pénitentiaire situé à Châteauroux (36).

Le site :
Environnement : Rattaché au Gérant Restauration, vous ferez partie d'une équipe de 4 personnes.
Nombre de détenus : 400
Production : 800 nb de repas/jour

Encadrement d'une cuisine destinée au repas de détention (centre pénitentiaire), qui encadrent plusieurs détenus pour la production.


Vos missions :
Mettre en œuvre et assurer la production des repas dans le respect des fiches recettes et des normes d'hygiène et de sécurité applicables
Mettre en œuvre et superviser la stricte application des processus qualité et sécurité relatifs à l'activité restauration
Participer à la gestion du service
Assurer une fonction tutorale auprès du personnel détenu

Vous êtes soumis à l'obligation de port des Equipements de Protection Individuels fournis par l'entreprise et à l'application des règles de sécurité fixées par Sodexo Justice Services et l'administration pénitentiaire.

Dans le cadre de ces missions non exhaustives, est amené à collaborer avec les autres services de l'entreprise. Force de proposition, participe à la mise en œuvre des projets et l'amélioration des outils de son service.

NOTRE PROPOSITION :
- Localisation : Chateauroux (36)
- Date prise de poste : Dès que possible
- Amplitudes horaires : Horaires de journée, du lundi au vendredi. Roulement pour le travail des week-ends et jour fériés.
- Salaire : 2250€ brut mensuel
- Avantages : 12 RTT, titres restaurant, participation
- Une offre formation personnalisée en lien avec l'entretien professionnel et des perspectives d'évolutions