Chef barman / barmaid

Le chef barman/barmaid est un meneur/meneuse d'hommes et de femmes. Ses tâches sont multiples : élaborer une carte de cocktails, imaginer de nouvelles créations, fidéliser ses clients et encadrer son équipe de barmen et serveurs. En contact permanent avec la clientèle, il contribue à la création d'une atmosphère adaptée à son lieu de travail. Bien que chef d'équipe, il passe lui aussi énormément de temps derrière son comptoir.
Vous serez en charge de :
Gestion du bar
- Assurer le réassort des produits comestibles de la partie bar
- Aider au nettoyage du bar, de la salle et des tables avant l'ouverture au public
- nettoyage des machines selon protocole
- Assurer la bonne tenue de l'ouverture

Gestion d'équipe
- Encadrer une équipe de barman et serveur
- Répartir et distribuer les différentes tâches journalières à ses équipiers
- Programmer et gérer les plannings
- Gérer les équipiers en formation

Vente et service bar
- Présenter aux clients nos différents produits
- Elaborer les cocktails
- Assurer le service en salle et au comptoir
- Veiller aux facturations et aux encaissements
- Tenir sa salle : nettoyage et rangement des tables

Gestion des approvisionnements
- Prévenir la fabrication lorsqu'un seuil minimal de produit est atteint pour les produits bar
- Prévenir Sarah du niveau d'emballage
- Informer la direction sur les ruptures
- Prévenir la direction lorsque les produits manquent
- Réaliser les inventaires

Divers
- sortir les poubelles le soir

Les Compétences requises pour le poste sont principalement les suivantes :

- Aisance relationnelle, excellente présentation.
- Garant de l'image de l'entreprise par la tenue du service du bar
- Créativité.
- Leadership.
- Discrétion et pratique d'une langue étrangère.