Boulanger / Boulangère

Nous recherchons pour l'un de nos clients spécialisé dans la fabrication artisanale de produits de boulangerie et de viennoiseries, un(e) boulanger(ère).

Votre mission:

- Sélectionner et doser les ingrédients pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger, effectuer le pétrissage, l'abaisse
- conduire une fermentation
- diviser la masse de pâte en pâtons
- bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
- Confectionner des viennoiseries
- cuire des pièces de viennoiseries
- cuire des pâtons
- défourner des pains et viennoiseries
- décorer des produits culinaires
- planification des commandes
- accueil des clients, prise en compte de leurs demandes
- entretenir un espace de vente
- entretenir un poste de travail
- nettoyer du matériel ou un équipement


Vous êtes titulaire d'un CAP boulangerie et/ou pâtisserie.

Compétences requises :

- Vous maîtrisez les process de la fabrication du pain standard, des pains spéciaux et des viennoiseries.
- Vous êtes riche d'une expérience d'un an dans le domaine de la pâtisserie et/ou boulangerie.
- Vous savez utiliser le four traditionnel et la cuisson des aliments.
- Connaissance des différentes farines et des produits de boulangeries.
- Vous maîtrisez le calcul des quantités et la conversion d'unités de mesures.
- Vous respectez scrupuleusement les règles d'hygiène et de sécurité. La formation HACCP serait un plus.



Les qualités que requises :

- Vous êtes une personne rigoureuse.
- Vous êtes une personne organisée et soignée.

Contraintes du poste :

- Station debout prolongée
- Travail dans un environnement à température élevée
- Horaires décalés (prise de poste tôt le matin), travail le week-end et les jours fériés

Durée de l'opportunité du 29 avril au 21 mai.