Boucher / Bouchère

TACHES A EFFECTUER
Réceptionner des carcasses de viande
Techniques de désossage
Contrôler la qualité d'un produit
Techniques de parage des viandes
Préparer une carcasse aux opérations de découpe
Découper de la viande
Trier des pièces de viande
Découpe de viande
Détailler des pièces de viande
Chaîne du froid
Conditionner des pièces de viande, des spécialités bouchères
Stockage de produits alimentaires
Disposer des produits sur le lieu de vente
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Prendre la commande des clients
Utilisation de matériel de nettoyage
Entretenir un espace de vente R
Techniques d'embossage de viande
Nettoyer du matériel ou un équipement R
Ficelage des viandes
Entretenir un poste de travail R
Traçabilité des produits
Techniques de transformation des viandes

OUVERT AU PUBLIC ELIGIBLE A L INSERTION PAR L ACTIVITE ECONOMIQUE IAE

LIEUX DE TRAVAIL
Le Tampon

HORAIRE DE TRAVAIL
Du lundi au dimanche - Planning variable