Barman / Barmaid

MISSIONS PRINCIPALES :
Il/Elle assure le service des consommations et gère les stocks de boissons du restaurant. Il/Elle accueille et sert les clients. Il/Elle est garant-e du bon déroulement du service et de la satisfaction clients du bar.
- Ouverture et fermeture du restaurant
- Assure l'approvisionnement, la mise en place et le service au bar en intervenant dans les conditions optimales d'hygiène et sécurité
- Elabore et sert l'ensemble des boissons et cocktails
- Est garant-e de l'Entretien et du nettoyage de l'espace bar
- Etre garant du service intégral au bar (de l'accueil des clients jusqu'à leur prise de congé)
- Vérification quotidienne de la qualité et de la propreté de l'ensemble de la verrerie, des couverts et du matériel lié au service de boissons
- Vérification quotidienne du bon fonctionnement du matériel
- Etre garant et fait respecter les normes d'hygiène
- Est garant et fait respecter les normes inhérentes à son métier (gestes et postures, procédures, .)
- Mise en place et Dressage du bar
- Accueil et accompagnement des clients selon les standards LA VILLA et les directives de la Direction puis Réception des commandes
- Présentation de la carte des mets, des suggestions du jour, conseil dans le choix des boissons
- Propositions commerciales / ventes additionnelles et suggestives
- Prise des commandes en tenant compte des demandes spécifiques des clients
- Service à la table en vérifiant systématiquement la conformité et la qualité des produits
- Visites de courtoisie, Ecoute des clients et réponse à leurs questions, Réponse aux besoins spécifiques en cours de repas
- Adaptation du déroulement du service en fonction des contraintes simultanées de la salle et de la cuisine (veille à la synchronisation)
- Préparation et Réalisation des boissons et des cocktails LA VILLA selon les normes de préparation et de présentation de l'enseigne puis service à la table en cas de besoin
- En fin de repas, proposition systématique des digestifs, cafés, boissons complémentaires, .
- Vérification des additions et Encaissement. Présentation de la carte de fidélité
- Prise de congé du client à son départ. Le remercier de sa visite après s'être assuré que le repas s'est bien déroulé et que toutes ses demandes et envies ont été satisfaites
- Information aux clients des animations du restaurant
- Débarrassage des tables et redressage pour les clients suivants (si besoin)
- Débarrassage du bar, nettoyage et redressage
- Gestion des appels téléphoniques entrants ainsi que des prises de nouvelles commandes (en suivant les consignes des responsables)
- Gestion de son fond de caisse avec intégrité et rigueur parfaite
- Utilisation du système de caisse pour les achats boissons et food
- Accompagnement, intégration, formation et coaching, par délégation de son responsable, des alternants et les nouveaux collaborateurs
- Nettoyage et Entretien quotidien du restaurant (toutes pièces communes et privées : chambres froides, espaces stocks, présentoir, bars, plans de travail, devantures, salles, toilettes privés et salle, vestiaires, terrasses, parking, .etc.).
- Aide à la plonge et au service en cas de besoin
- Distribution de tracts publicitaires, .etc.