Assistant(e) de production en restauration collective

Pour notre cuisine centrale située à Dury, qui prépare et livre quotidiennement 20 établissements scolaires, nous recherchons un(e) Employé(e) de restauration polyvalent(e) avec des compétences administratives pour seconder le Chef de cuisine.

Vos missions principales :
- Gestion administrative :
o Édition et suivi des bons de production/livraison (Logiciel Fusion).
o Saisie des effectifs réels et mise à jour des données d'activité.
o Transmission des menus actualisés aux 20 établissements.
o Suivi des registres d'hygiène (PMS, HACCP).

- Production culinaire & Restauration :
o Confection, assemblage et conditionnement des entrées et desserts froids.
o Répartition, étiquetage des préparations pour les livraisons.
o Application stricte des normes d'hygiène HACCP, nettoyage et désinfection des locaux/équipements.
o Polyvalence ponctuelle (renfort dans des cantines satellites si besoin).

Profil recherché
- Savoir-faire / Compétences :
o Maîtrise des normes HACCP / PMS.
o Aisance avec les outils informatiques (Pack Office / Excel, idéalement logiciel de gestion de restauration).
o Expérience en cuisine collective (préparation froide en grande quantité) appréciée.
- Savoir-être : Rigueur, autonomie, réactivité et bon esprit d'équipe.

Conditions du poste
- Type de contrat : CDI (Temps plein)
- Date de prise de poste : Dès que possible
- Temps de travail : Temps complet - annualisation du temps de travail
- Horaires : Du Lundi au Vendredi: Travail toute la journée les Lundi, Mardi, Jeudi et Vendredi, et le Mercredi matin uniquement
Pas de travail le week-end
- Lieu de travail : Dury (80)
- Rémunération : 22 400 € brut / an