informations générales
Digne-les-Bains
Vos activités :
Assister la cuisinière dans la préparation et présentation des plats
- Participer à réaliser et cuisiner des plats selon les prévisions de restauration pour les foyers
- Participer à préparer, compter, allotir, et mettre en plat individuel ou collectifs dument étiquetés les repas pour la livraison dans les structures
- Participer à réaliser les prestations relatives aux buffets et aux collations (mise en place et dressage, accueil, service, rangement, nettoyage)
Contribuer à l'entretien de la cuisine et des matériels dans le respect des normes HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point)
- Participer à garantir la bonne utilisation et l'optimisation et entretenir/nettoyer les équipements de cuisine
- Participer à gérer les chambres froides, vérifier les températures, s'assurer de la bonne conservation
- Participer à veiller à l'hygiène et à la propreté des locaux
- Participer à entretenir et nettoyer le matériel de cuisine
- Participer à la plonge batterie si besoin
Contribuer à la réception et au stockage des denrées
- Participer à réceptionner et gérer les stocks des produits alimentaires, incluant la gestion des dates de péremption
- Participer à réceptionner les livraisons de produits et contrôler leur conformité
- Participer à suivre la traçabilité des aliments, s'assurer du classement et de l'archivage des numéros de lots
Participer à la gestion courante de la cuisine
- Participer au respect des règles d'hygiène et de sécurité
- Participer au bon fonctionnement du travail en cuisine
- Participer à l'élaboration des menus
Assurer la continuité du service de cuisine en l'absence de la cuisinière
Mise en œuvre du projet de service
- Participer aux instances de réunion, de synthèse, de réflexion et de formation nécessaires à la réalisation et à l'évolution du projet de service,
- Utiliser et participer à la mise en place des outils nécessaires au suivi quantitatif et qualitatif des personnes hébergées et des activités du service (rapports d'activité, statistiques, dossiers individuels, notes sociales ...)
Conditions :
CDD de 2 mois à partir du 15/07/2024
8h30 à 16h30 du lundi au vendredi (repos samedi et dimanche)