Agent(e) de production/fabrication en industrie alimentaire

Chocolaterie artisanale haut de gamme, reconnue parmi les 60 meilleures chocolateries françaises selon le Guide 2022 des Croqueurs de Chocolat, dont la boutique historique est installée dans le cœur de La Rochelle et également à Aytré.

Nous cherchons une personne passionnée par l'univers du chocolat et engagée pour la réussite de notre jeune entreprise en plein développement. Le poste est à pourvoir à notre atelier de fabrication à Aytré au sein de notre équipe de 4 chocolatiers (dont 2 apprentis).

A la recherche permanente d'une grande qualité dans notre production de chocolats, un agent chocolatier issue de l'alimentaire pour les bases de l'HACCP ou une personne issue des métiers de bouche, très motivé, rapide et organisé.

Vous maîtrisez le métier (CAP minimum, idéalement BTM) et bénéficiez d'une première expérience réussie.
Vous travaillerez en équipe, sous la direction du chef chocolatier.
Vos missions principales seront la préparation des recettes de toute notre gamme de produits (ganaches, pralinés, pâtes de fruit, nougats, caramels, pâtisseries de voyage...) et toutes les étapes de fabrication (approvisionnement des machines, tempérage, coulage, moulage, découpe, décoration) ainsi que l'entretien et nettoyage de l'espace de travail.

Notre chocolaterie intègre une nouvelle gamme de tablettes de chocolats de la fève à la tablette (bean-to-bar). Vous serez amené à participer à la torréfaction, concassage, vannage, broyage, conchage.

L'activité en chocolaterie est saisonnière et particulièrement intense pendant les Fêtes de Noël et Pâques. Vous travaillerez du mardi au samedi (2 jours de repos consécutifs), à partir de 7h, 39h/s. Les plannings sont variables en fonction des pics de production, il est donc essentiel d'être flexible.

Poste à pourvoir à partir du mois de mai 2023. Rémunération selon profil.