Agent / Agente de restauration rapide

Le Centre Hospitalier Universitaire de Besançon recrute un agent de restauration.
Le poste est à pourvoir dès que possible et à temps plein.
Type de contrat : CDD renouvelables

Missions :
- Plaquage des matières premières
- Nettoyage, râpage, coupe des matières premières (prétraitement)
- Conditionnement des préparations culinaires.
- Ventilation des préparations culinaires entre les unités à servir
- Contrôle et suivi de la propreté des locaux, dans son domaine d'activité
- Participe au transport et livraison des préparations
- Conduite de chariot automoteur pour la livraison des préparations : soumis à l'obtention du CACES 2
- Distribution dans les restaurants du personnel et les internats.
- Entretien périodique des locaux et matériels
- Participe au développement et à la mise en œuvre de la méthode HACCP

Savoirs théoriques, d'environnement, procéduraux :
Appliquer les procédures d'entretien du plan de nettoyage
Assurer le service des repas dans le respect des règles d'hygiène
Démarches, méthodes et outils de la qualité
Connaître les techniques de manutention des charges lourdes

Savoirs faire opérationnels :
Évaluer l'état de propreté des surfaces
Utiliser les techniques gestes et postures/ manutention
Utiliser les procédures de conditionnement et de distribution
Utiliser les équipements mécanisés et de transport des repas
Utiliser les protocoles d'hygiène alimentaire et de sécurité en cuisine
Conditionner, dresser et servir des préparations culinaires
Utiliser les méthodes et procédures d'hygiène des produits alimentaires

Savoirs faire relationnels :
Travailler en équipe pluridisciplinaire / en réseau
Respecter la communication entre personnels et encadrement
Respecter l'organisation en place.

Approvisionnement en matériels dans son domaine