Agent / Agente de restauration collective

La commune de Gannat recherche pour un remplacement en restauration du 4 juin au 31 août un/une agent/agente de restauration et de propreté. Vous participez aux activités de production des repas, au service, à l'accompagnement des convives et à l'entretien des locaux et du matériel de restauration. Vous effectuez également le nettoyage et l'entretien des surfaces et des locaux de la collectivité ou d'un établissement d'enseignement.
Vos tâches sont les suivantes :
ASSISTANCE A LA PRODUCTION DE PREPARATION CULINAIRE
-Réaliser des tâches préalables à l'élaboration et à la finition des plats,
- Aider à la réalisation des préparations culinaires simple et des cuissons rapides
dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène,
- Participera à la réalisation des cuissons rapides,
- Appliquer et respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans
le plan de maîtrise sanitaire,
- Appliquer et respecter les procédures en lien avec la démarche qualité,
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable,
SERVICE DES REPAS
- Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires,
- Présenter les plats dans le respect des règles de l'art culinaire,
- Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène,
ACCOMPAGNEMENT DES CONVIVES PENDANT LE TEMPS DE REPAS
- Adopter une attitude d'accompagnement auprès des convives pendant le temps
du repas,
- Appliquer les consignes du Projet d'Accueil Individualisé (PAI)
- S'inscrire dans le cadre du Projet Educatif Global de la collectivité
NETTOYAGE DES LOCAUX
- Organiser méthodologiquement son travail en fonction du planning et des
consignes orales ou écrites,
- Effectuer le choix et le dosage des produits en fonction des surfaces à traiter,
- Lire les étiquettes et respecter les consignes d'utilisation,
- Aspirer, balayer, laver, dépoussiérer des locaux et des surfaces,
- Laver les vitres,
- Identifier les différents matériaux,
- Assurer la gestion des stocks et produits d'entretien
TRI ET EVACUATION DES DECHETS COURANTS
- Changer les sacs poubelles,
- Opérer le tri sélectif,
- Répartir les différents déchets dans les conteneurs adaptés,
- Contribuer aux économies d'eau et d'énergie,
CONTRÔLE DE L'ÉTAT DE PROPRETÉ DES LOCAUX
- Vérifier l'état de propreté des locaux,
- Identifier les surfaces à désinfecter,
- Respecter la discrétion requise, lors des interventions dans les locaux occupés,
- Détecter les anomalies ou dysfonctionnement et les signaler à son responsable,