informations générales
MAIRIE DE CAENCDD
La Direction de l'Éducation de la ville de Caen représente 450 agents permanents et 300 agents non permanents (répartis entre l'administration centrale et les 30 sites scolaires). La ville a réaffirmé sons souhait de conserver en régie directe l'ensemble de la restauration scolaire et a mis en place de nouveaux marchés de denrées alimentaires permettant de développer les achats durables et les approvisionnements locaux tout en généralisant la liaison froide.
La Direction de l'Éducation gère 2 cuisines de secteur, 1 cuisine de production et 29 cuisines relais pour une fabrication de 5 300 repas/jour.
Sous l'autorité de votre supérieur hiérarchique, vous participez à la distribution des repas selon les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi qu'à l'entretien des locaux scolaires.
Activités :
En qualité d'agent polyvalent au sein d'une cuisine relais :
- Vous réceptionnez, remettez en température et conditionnez les repas, tout en respectant la qualité nutritionnelle et diététique supervisée par votre supérieur hiérarchique,
- Vous mettez en place et assurez la remise en état de propreté des réfectoires, cuisines et annexes des restaurants scolaires.
- Vous préparez, distribuez et assurez le service des repas aux enfants.
- Vous lavez et rangez la vaisselle,
En qualité d'agent polyvalent au sein d'une école primaire, élémentaire et/ou maternelle :
- Vous entretenez l'ensemble des locaux scolaires (classes, parties communes, extérieurs) et veillez à la bonne utilisation ainsi qu'à la maintenance des matériels.
- Vous maintenez en état de propreté les classes : nettoyage du mobilier, des tables et des tableaux, entretien des sols.
Participation à l'application des consignes du Projet d'Accueil individualisé (PAI).
Profils requis et compétences :
- Vous disposez d'une expérience professionnelle en collectivité territoriale, plus particulièrement en milieu scolaire sur des fonctions similaires.
- Vous détenez l'un des diplômes suivants : CAP employé technique de collectivité, agent polyvalent de restauration, aide de cuisine ou équivalent.
- Vous avez des connaissances en matière de : techniques culinaires, règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (DLC, DDM, traçabilité des produits, conditions de livraisons et de stockage...), démarche HACCP, plan de nettoyage et de désinfection, fiches techniques et données de sécurité des produits d'entretien.
- Vous maîtrisez l'utilisation du matériel adapté à l'entretien des locaux : microfibres, auto-laveuses, etc...
- Autonome, rigoureux(se), disponible, adaptable et réactif(ve), vous savez communiquer et faire preuve de discrétion. Le permis B est recommandé
Conditions liés au poste :
- Poste à pourvoir dès que possible
- Poste à temps complet et non complet
- Affectation dans différentes école de la Ville de Caen
- Interventions possibles dès 6h30 ou jusqu'à 18h30 selon les organisations, dans le respect de l'amplitude journalière légale.
- Station debout prolongée et environnement sonore important sur le temps de la restauration.
- Temps de travail annualisé, réparti sur un planning annuel avec des congés fixés par la direction.
- Déplacements occasionnels sur d'autres restaurants possibles selon les nécessités de service.
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaireLa Direction de l'Éducation gère 2 cuisines de secteur, 1 cuisine de production et 29 cuisines relais pour une fabrication de 5 300 repas/jour.
Sous l'autorité de votre supérieur hiérarchique, vous participez à la distribution des repas selon les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi qu'à l'entretien des locaux scolaires.
Activités :
En qualité d'agent polyvalent au sein d'une cuisine relais :
- Vous réceptionnez, remettez en température et conditionnez les repas, tout en respectant la qualité nutritionnelle et diététique supervisée par votre supérieur hiérarchique,
- Vous mettez en place et assurez la remise en état de propreté des réfectoires, cuisines et annexes des restaurants scolaires.
- Vous préparez, distribuez et assurez le service des repas aux enfants.
- Vous lavez et rangez la vaisselle,
En qualité d'agent polyvalent au sein d'une école primaire, élémentaire et/ou maternelle :
- Vous entretenez l'ensemble des locaux scolaires (classes, parties communes, extérieurs) et veillez à la bonne utilisation ainsi qu'à la maintenance des matériels.
- Vous maintenez en état de propreté les classes : nettoyage du mobilier, des tables et des tableaux, entretien des sols.
Participation à l'application des consignes du Projet d'Accueil individualisé (PAI).
Profils requis et compétences :
- Vous disposez d'une expérience professionnelle en collectivité territoriale, plus particulièrement en milieu scolaire sur des fonctions similaires.
- Vous détenez l'un des diplômes suivants : CAP employé technique de collectivité, agent polyvalent de restauration, aide de cuisine ou équivalent.
- Vous avez des connaissances en matière de : techniques culinaires, règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (DLC, DDM, traçabilité des produits, conditions de livraisons et de stockage...), démarche HACCP, plan de nettoyage et de désinfection, fiches techniques et données de sécurité des produits d'entretien.
- Vous maîtrisez l'utilisation du matériel adapté à l'entretien des locaux : microfibres, auto-laveuses, etc...
- Autonome, rigoureux(se), disponible, adaptable et réactif(ve), vous savez communiquer et faire preuve de discrétion. Le permis B est recommandé
Conditions liés au poste :
- Poste à pourvoir dès que possible
- Poste à temps complet et non complet
- Affectation dans différentes école de la Ville de Caen
- Interventions possibles dès 6h30 ou jusqu'à 18h30 selon les organisations, dans le respect de l'amplitude journalière légale.
- Station debout prolongée et environnement sonore important sur le temps de la restauration.
- Temps de travail annualisé, réparti sur un planning annuel avec des congés fixés par la direction.
- Déplacements occasionnels sur d'autres restaurants possibles selon les nécessités de service.
