informations générales
MAIRIECDD
Rattaché(e) au Service Scolarité, vous occupez un rôle clé dans la gestion opérationnelle et administrative d'un restaurant scolaire ainsi que dans le suivi réglementaire des normes d'hygiène, de santé et de sécurité. Vous contribuez à la qualité globale du service rendu.
Vos missions principales sont de :
* Organiser, coordonner et assurer le bon fonctionnement du restaurant scolaire :
- Appliquer les procédures et notes de service relatives à la méthode HACCP
- Contrôler la livraison des repas du prestataire de restauration en étroite collaboration avec le livreur, signaler toute anomalie constatée
- Stocker les denrées dans le respect de la chaîne du froid
- Préparer le service (dressage des tables, préparation des entrées et desserts en ramequins, découpage du pain, fromage, fruits)
- Réaliser la mise en température des repas, effectuer les relevés de température et assurer la gestion des plats témoins
- Comptabiliser le nombre de repas servis
- Veiller au respect des protocoles d'accueil personnalisé (PAI)
- Gérer les stocks de consommables, de condiments ainsi que leur réapprovisionnement
- Respecter les protocoles de nettoyage et de désinfection
- Accueillir les nouveaux agents et les assister dans leur prise de poste
* Participer au service des repas aux enfants :
- Assurer le service des repas et accompagner les enfants dans un climat bienveillant,
- Veiller au respect des règles de vie collective, d'hygiène et de sécurité
- Travailler en étroite collaboration avec le référent périscolaire
* Assurer le suivi administratif : Pointer quotidiennement les enfants présents au restaurant scolaire et restituer les informations au Service Scolarité
* Exécuter la plonge et l'entretien des locaux :
- Effectuer la plonge et le nettoyage de la vaisselle, des matériels et des équipements
- Remettre en état le restaurant scolaire après chaque service
- Participer au nettoyage approfondi du restaurant scolaire et de l'ensemble des locaux scolaires pendant les vacances scolaires conformément au planning établi
Les horaires de travail sont :
- En période scolaire de 07h00 à 16h00 les lundis, mardis, jeudis et vendredis (mercredi non travaillé)
- En période de vacances scolaires de 06h00 à 13h00 du lundi au vendredi
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* Organiser, coordonner et assurer le bon fonctionnement du restaurant scolaire :
- Appliquer les procédures et notes de service relatives à la méthode HACCP
- Contrôler la livraison des repas du prestataire de restauration en étroite collaboration avec le livreur, signaler toute anomalie constatée
- Stocker les denrées dans le respect de la chaîne du froid
- Préparer le service (dressage des tables, préparation des entrées et desserts en ramequins, découpage du pain, fromage, fruits)
- Réaliser la mise en température des repas, effectuer les relevés de température et assurer la gestion des plats témoins
- Comptabiliser le nombre de repas servis
- Veiller au respect des protocoles d'accueil personnalisé (PAI)
- Gérer les stocks de consommables, de condiments ainsi que leur réapprovisionnement
- Respecter les protocoles de nettoyage et de désinfection
- Accueillir les nouveaux agents et les assister dans leur prise de poste
* Participer au service des repas aux enfants :
- Assurer le service des repas et accompagner les enfants dans un climat bienveillant,
- Veiller au respect des règles de vie collective, d'hygiène et de sécurité
- Travailler en étroite collaboration avec le référent périscolaire
* Assurer le suivi administratif : Pointer quotidiennement les enfants présents au restaurant scolaire et restituer les informations au Service Scolarité
* Exécuter la plonge et l'entretien des locaux :
- Effectuer la plonge et le nettoyage de la vaisselle, des matériels et des équipements
- Remettre en état le restaurant scolaire après chaque service
- Participer au nettoyage approfondi du restaurant scolaire et de l'ensemble des locaux scolaires pendant les vacances scolaires conformément au planning établi
Les horaires de travail sont :
- En période scolaire de 07h00 à 16h00 les lundis, mardis, jeudis et vendredis (mercredi non travaillé)
- En période de vacances scolaires de 06h00 à 13h00 du lundi au vendredi
