informations générales
Meyzieu
HR Link, cabinet spécialisé sur le recrutement des fonctions commerciales et managériales, recrute pour son client, société nationale en pleine croissance, un directeur restauration H/F .
Rattaché(e) au responsable de secteur, vous avez pour rôle d'assurer la prestation culinaire, l'animation et la gestion globale d'une cuisine dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, des engagements contractuels et des valeurs de l'entreprise.
Ainsi, vos principales missions sont les suivantes :
- Superviser la conception des repas « fait maison » et élaborer les menus.
- Veiller au bon respect des normes d'hygiène (HACCP).
- Gérer l'approvisionnement (gestion des stocks, passation de commandes) en respectant un budget alimentaire.
- Etre force de proposition afin de garantir la satisfaction des convives et du client dans un souci permanent d'amélioration de la prestation.
- Contrôler et optimiser les résultats financiers de votre site et justifier des écarts.
- Définir et mettre en oeuvre les plans d'actions suite à l'analyse du compte d'exploitation.
- Superviser la bonne rotation des stocks et réaliser les approvisionnements en fonction du budget.
- Recruter le personnel et assurer son intégration.
- Organiser et contrôler le travail des équipes.
- Veiller à la cohésion et au bon état d'esprit de son équipe (15 personnes)....
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Ainsi, vos principales missions sont les suivantes :
- Superviser la conception des repas « fait maison » et élaborer les menus.
- Veiller au bon respect des normes d'hygiène (HACCP).
- Gérer l'approvisionnement (gestion des stocks, passation de commandes) en respectant un budget alimentaire.
- Etre force de proposition afin de garantir la satisfaction des convives et du client dans un souci permanent d'amélioration de la prestation.
- Contrôler et optimiser les résultats financiers de votre site et justifier des écarts.
- Définir et mettre en oeuvre les plans d'actions suite à l'analyse du compte d'exploitation.
- Superviser la bonne rotation des stocks et réaliser les approvisionnements en fonction du budget.
- Recruter le personnel et assurer son intégration.
- Organiser et contrôler le travail des équipes.
- Veiller à la cohésion et au bon état d'esprit de son équipe (15 personnes)....
