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informations générales

Dates
  • le 2021-12-31
Contact
  • Téléphone : +33 4 90 91 07 69
    Email : contact@rabanel.com
    Site web :
Adresse
  • 7 Rue Des Carmes
    Atelier de Jean-Luc Rabanel
    , Arles
Information mise à jour le
  • 2021-12-14

  • Arles

  • Le 31/12/2021
Menu du 31 décembre :

Gaufre et Crème fouettée Yuzu
Muge Doré au Foin de la Crau & caviar de Martigues

Céleri Rave au Lard de Colonnata & à la Truffe Fraîche, Lait Fumé

Saint Jacques Entière Lutée de Pâte Feuilletée, Truffe & Algues Fraîches, Jus Barbe de Saint-Jacques

Tagliatelles de Salsifis, Châtaigne, Une Râpée de Truffe

Chapon Fermier Poché puis Rôti, Légumes Tubéreux et Racines & Jus perlé et Dashi de Chapon

Fromage des Alpilles, Huile d'Olive Vierge en Vinaigrette Truffée

La Douceur de l'An Qué Ven " 2022 "

Macaron Truffé

Tarif : 185€ hors boissons
Tarif : 265€ avec une coupe de Champagne Brut et Trois verres de vin ( sélection de notre sommelier )

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source

Provence Tourisme / Office de Tourisme d'Arles
Office de Tourisme d'Arles
Hébergements
Arles

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