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informations générales
Dates
- le 2021-12-31
Contact
Adresse
- 7 Rue Des Carmes
Atelier de Jean-Luc Rabanel
, Arles
Information mise à jour le
- 2021-12-14
Arles
- Le 31/12/2021
Menu du 31 décembre :
Gaufre et Crème fouettée Yuzu
Muge Doré au Foin de la Crau & caviar de Martigues
Céleri Rave au Lard de Colonnata & à la Truffe Fraîche, Lait Fumé
Saint Jacques Entière Lutée de Pâte Feuilletée, Truffe & Algues Fraîches, Jus Barbe de Saint-Jacques
Tagliatelles de Salsifis, Châtaigne, Une Râpée de Truffe
Chapon Fermier Poché puis Rôti, Légumes Tubéreux et Racines & Jus perlé et Dashi de Chapon
Fromage des Alpilles, Huile d'Olive Vierge en Vinaigrette Truffée
La Douceur de l'An Qué Ven " 2022 "
Macaron Truffé
Tarif : 185€ hors boissons
Tarif : 265€ avec une coupe de Champagne Brut et Trois verres de vin ( sélection de notre sommelier )
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Macaron Truffé
Tarif : 185€ hors boissons
Tarif : 265€ avec une coupe de Champagne Brut et Trois verres de vin ( sélection de notre sommelier )
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Provence Tourisme / Office de Tourisme d'ArlesOffice de Tourisme d'Arles
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