informations générales
Mercuès
Le Commis de cuisine assiste son Chef de Partie dans la préparation des produits qui lui est confiée et la réalisation des plats dans le but de participer à l'assurance de la qualité du service
Missions:
- Participer activement à la production et mise en place pour nos trois services par la réalisation des préparations préliminaires (épluchage des légumes, fond, courts bouillons, etc)
- Réalisation de plats et mets en respectant les fiches techniques élaborées par le Chef
- Appliquer les règles et procédures d'hygiène et de sécurité
- Nettoyage du matériel, de son espace de travail et entretien de la cuisine
- Être attentif aux communication du Chef et de son Chef de partie
- Favoriser un bon climat social en cuisine et avec les autres services de l'établissement
Profil:
- Savoir utiliser une fiche technique
- Connaître le vocabulaire et l'organisation en cuisine
- Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Sens de la rigueur et de l'organisation
- Être à l'écoute des besoins, disponible et réactif
- Savoir gérer les priorités et les urgences
- Etre dynamique et endurant
- Présentation personnelle soignée
AVANTAGES
- bénéfices membre Team Relais (Relais & Châteaux)
- 30% de remise sur l'achat des vins de la Maison Vigouroux
Expérience préalable dans un établissement étoilé ou haut de gamme appréciée
Postes à pourvoir à partir des que possible
CDD 41 heures hebdomadaires
Rémunération smic hôtelier