Autoclaviste en industrie alimentaire
Emploi Négoce - Commerce gros
Bénéjacq, 64, Pyrénées-Atlantiques, Nouvelle-Aquitaine
Nous sommes une entreprise familiale agroalimentaire sur le secteur de la plaine de Nay. Nous transformons des matières locales afin d'élaborer des plats cuisinés typiques du sud-ouest à base de viandes et de légumes. Nous recherchons pour notre laboratoire de production un opérateur de production avec un profil de cuisinier industriel autoclaviste. Fonctions principales : - vérifier et contrôler la qualité des matières premières, - préparer les aliments (prélèvement, pesage, dosage, épluchage...), - programmer et surveiller les différentes machines notamment la stérilisation : conduites d'autoclaves. - réaliser les recettes (préparations froides et/ou chaudes) dans le respect des fiches recettes, - élaborer des garnitures, sauces, etc. pour le dosage des lignes de production, - renseigner les documents de traçabilité et réaliser un suivi d'activité, - veiller au bon fonctionnement des machines, - assurer le rangement, le nettoyage et l'entretien de l'atelier et des outils utilisés. Qualités recherchées : Méthodique et rigoureux, vous devez faire preuve de dextérité. Par ailleurs, vous devez posséder un fort esprit d'équipe car le travail se fait au sein d'une équipe[...]
