
Cuisinier / Cuisinière
Emploi Restauration - Traiteur
Foix, 91, Ariège, Île-de-France
Notre Restaurant Don Camillo de Foix recherche un(e) cuisinier(e).
MISSION PRINCIPALE :
- Participer à la production culinaire de manière autonome, qualitative et organisée.
- Garantir le respect des fiches techniques, des normes d'hygiène HACCP, et contribuer activement à la fluidité du service.
- Être un pilier de l'équipe cuisine au quotidien
ACTIVITÉS PRINCIPALE :
- Mise en place et production
- Réaliser les préparations préliminaires (taillage, sauces, cuissons de base)
- Assurer la production des plats selon les fiches techniques et standards de la maison (pizzas, plats du jour, entrées, desserts)
- Participer activement à la mise en place quotidienne de son poste (chaud/froid
-Envoi et service
- Maîtriser les temps de cuisson, le dressage et l'enchaînement des commandes
- Assurer un service fluide en coordination avec la salle
- Gérer les coups de feu avec efficacité et sang-froid
Entretien et hygiène :
- Appliquer rigoureusement les normes HACCP
- Nettoyer et désinfecter son poste de travail après chaque service
- Participer au nettoyage global de la cuisine selon planning
Gestion et suivi :
- Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises selon les procédures
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