
Cuisinier / Cuisinière de cantine
Emploi Administrations - Institutions
Beauvoir-sur-Niort, 79, Deux-Sèvres, Nouvelle-Aquitaine
La commune de Beauvoir/Niort recrute pour l'année scolaire un-e coordinateur/trice du service de restauration de son école. MISSIONS DU POSTE : Organiser le service de restauration scolaire et le mettre en œuvre. ACTIVITES PRINCIPALES : - Proposer les menus mensuels pour validation à la diététicienne et les présenter à la commission, - Gérer les approvisionnements nécessaires à la mise en œuvre de ces menus, - Vérifier la qualité des produits réceptionnés dans le respect des normes sanitaires, - Confectionner les repas (entrée, plat, dessert) avec l'aide du personnel (1 aide-cuisine), - Vérifier la qualité des préparations culinaires, - Appliquer les normes HACCP et en vérifier le strict respect par chacun des agents du service, - Nettoyer l'office de cuisine et ses équipements (frigos, plans de travail, piano, four.) - Assurer la maintenance et l'hygiène des locaux et du matériel, - Appliquer les procédures d'entretien mentionnées dans le plan de maîtrise sanitaire (PMS), les animateurs et autre intervenants (stagiaires - Encadrer le personnel de la cantine (1 aide-cuisine, 2 agents en salle), - Rendre compte à l'élu référent des informations collectées sur le terrain,[...]














