Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi Administrations - Institutions
Pouillon, 40, Landes, Nouvelle-Aquitaine
Au sein de notre collège, vous jouerez un rôle essentiel dans le service public de l'Éducation en assurant la restauration des élèves. Vous intégrerez une équipe dynamique pour offrir des repas de qualité dans un environnement stimulant. Vos missions principales : En tant que Responsable de production, vous êtes le garant de la qualité culinaire et de l'organisation de votre secteur. Vos missions se décomposent ainsi : - Pilotage de la production : Gérer votre secteur de production en lien étroit avec le gestionnaire. Proposer des menus variés et de nouvelles recettes en respectant les recommandations nutritionnelles (PNNS). Assurer la réalisation des préparations chaudes et froides (goût, qualité, présentation). Gérer informatiquement les stocks (approvisionnement, commandes, réception et stockage). - Management et coordination : Encadrer, organiser et coordonner le travail des agents (adjoints techniques) durant la préparation et la distribution. Hygiène et Maintenance : Garantir l'application stricte des normes HACCP et des procédures de nettoyage/désinfection. Assurer l'entretien préventif du matériel et veiller au bon fonctionnement des équipements. - Service[...]
