
Assistant / Assistante à la direction d'un restaurant
Emploi Restauration - Traiteur
Pontarlier, 25, Doubs, Bourgogne-Franche-Comté
Missions principales
Gestion opérationnelle du restaurant
- Assurer le fonctionnement optimal du restaurant au quotidien en organisant et supervisant les quarts de travail.
- Préparer les plannings, répartir les équipes et optimiser les ressources (positionnement du personnel, pauses, gestion des coûts de main-d'œuvre).
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (plan HACCP), de la sécurité des biens et des personnes.
- Contrôler la qualité des produits, le respect des procédures de production et la propreté générale.
- Suivre l'entretien préventif des équipements, gérer les interventions techniques et assurer la conformité réglementaire (visites de sécurité, affichages obligatoires, registres, etc.).
- Accompagne au quotidien le directeur dans ses missions
Qualité du service et relation client
- Accueillir les clients, anticiper leurs besoins et garantir une expérience positive sur toutes les zones de service (comptoir, drive, salle, McCafé, bornes.).
- Encadrer et accompagner les équipes pour maintenir un service rapide, aimable et fiable.
- Répondre aux demandes et réclamations avec professionnalisme, en trouvant des solutions adaptées.
- Suivre[...]