Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi Cabinets d'interim - Cabinets de recrutement - Conseil RH
Plaine-sur-Mer, 44, Loire-Atlantique, Pays de la Loire
Le cuisinier de collectivité a pour mission principale de préparer et distribuer des repas en quantité importante, dans le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des contraintes budgétaires de la structure. Le rôle consiste à garantir une production culinaire régulière, équilibrée et adaptée au public servi (scolaire, médico-social, entreprise, etc.), tout en contribuant à la bonne organisation du service de restauration. Le poste couvre la réception et le contrôle des livraisons de denrées, la mise en place et la préparation des ingrédients, la réalisation des plats selon les menus établis et les grammages définis, ainsi que la cuisson, l'assemblage et le dressage en liaison chaude ou froide. Le cuisinier de collectivité veille à l'application stricte des procédures HACCP, assure le nettoyage et la désinfection du matériel, des postes de travail et des locaux de cuisine. Le profil recherché est un(e) cuisinier(ère) de collectivité expérimenté(e), capable de produire des repas en volume dans le respect strict des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des contraintes nutritionnelles propres à la restauration collective. Le ou la candidat(e) justifie[...]