Responsable de restaurant de collectivité
Emploi Administrations - Institutions
Clisson, 44, Loire-Atlantique, Pays de la Loire
Située à 30 minutes de Nantes, au cœur du Vignoble, la Ville de Clisson (7 700 habitants), connue pour son festival de musiques extrêmes (Hellfest) et reconnue pour son patrimoine architectural et paysager "à l'italienne", pour la vitalité de ses commerces et son dynamisme touristique, est un territoire attractif concerné par de nombreux projets structurants portés par les élus. Le restaurant scolaire Jacques Prévert, bâtiment livré en 2019, contribue pleinement à un projet éducatif ambitieux, par ses techniques culinaires et ses menus équilibrés et de qualité. Suite à une mobilité, la Ville recrute son/sa future responsable du restaurant scolaire.
Missions
Sous la responsabilité du directeur du pôle « Enfance et action éducative », le/la responsable encadre l'équipe du restaurant scolaire. Il/elle conçoit et participe à l'élaboration des plats en garantissant aux enfants qualité et équilibre alimentaire. Il/elle est le garant de la mise en œuvre et du respect des protocoles HACCP.
Dans ce cadre, vous serez chargé(e) de :
1. Préparer les repas et garantir l'entretien du restaurant
- concevoir des menus de saison adaptés à l'âge et aux besoins des enfants (en collaboration[...]