
Fabricant-affineur / Fabricante-affineuse de fromages
Emploi Agroalimentaire
Aramits, 64, Pyrénées-Atlantiques, Nouvelle-Aquitaine
L'ENTREPRISE : LA FROMAGERIE DU PAYS D'ARAMITS
La Fromagerie du Pays d'Aramits est une entreprise artisanale ancrée au cœur du Béarn, à Aramits. Elle
est spécialisée dans la fabrication et l'affinage de fromages de caractère, notamment à base de lait de
brebis sous AOP Ossau-Iraty, mais aussi de lait de vache ou de chèvre. Elle fabrique également du greuilh
(spécialité au lactosérum de type faisselle) et des yaourts au lait de brebis.
Elle valorise un savoir-faire traditionnel, en lien étroit avec les producteurs locaux et le respect des
méthodes d'affinage. Engagée dans la qualité et l'authenticité, ses produits sont régulièrement primés par
des médailles, notamment au concours général agricole.
La Fromagerie du Pays d'Aramits est une entreprise familiale à taille humaine ; elle emploie environ 25
salariés.
VOS MISSIONS :
EN TANT QUE TECHNICIEN(NE) FROMAGER(E) :
- Assurer l'arrivée du lait des tanks vers les cuves en thermisant ou pasteurisant si besoin (travail en lait
cru aussi) > maîtrise de la NEP et de ses circuits
- Transformer le lait en fromage (du travail en cuve de fabrication ouverte, en passant par le bac de pré-
pressage, les presses, la saumure, la salle[...]