Aide de cuisine de collectivité
Emploi
Saulx-les-Chartreux, 91, Essonne, Île-de-France
Placé(e) sous l'autorité du Responsable du service entretien et restauration vous assurerez les missions principales suivantes : - Participation à la réception et contrôle des stocks de produits alimentaires - En l'absence du cuisinier à la cuisine centrale, réalisation des techniques culinaires de base dans le respect des règles d'hygiène (relevé des températures, qualité des produits de base.) - Valorisation des préparations culinaires - Remise en température - Participation à la distribution des repas aux seniors, aux bébés et enfants, aux agents et enseignants - Respect des grammages en fonction des tranches d'âge - Application et suivi de la méthode HACCP sur tous les sites - Remise en état des locaux utilisés pour la cuisine et le stockage: nettoyage et rangement - Participation à la démarche qualité - Remonter toutes les informations liées au portage des personnes âgées au responsable de service - Participation à l'organisation de repas thématiques en lien avec des projets pédagogiques - Collaboration à la composition des menus (participer à la commission menu) - Contrôle de l'état de propreté et signalement des dysfonctionnements Missions occasionnelles : remplacement[...]