Second / Seconde de cuisine
Emploi Administrations - Institutions
Ploërmel, 56, Morbihan, Bretagne
Placé sous l'autorité du responsable de la restauration scolaire, vous participerez à la production des repas des élèves des écoles primaires ubliques de Ploërmel. Au sein de l'équipe, vous produirez environ 280 repas dont 90 seront livrés à la cuisine satellite en liaison chaude. Vous interviendrez également pendant les vacances scolaires pour cuisiner les repas des enfants de l'accueil de loisirs (200 repas environ). Polyvalent en production froide ou chaude, vous serez responsable du service à l'école Jules Verne (encadrement fonctionnel de l'équipe), vous participerez également à l'entretien des locaux et du matériel. Vous assurerez le remplacement du chef, en cas de besoin. Vous produirez des repas de qualité et vous mettrez en œuvre un environnement propice à l'accueil et au déjeuner des enfants. Vous avez : - De l'appétence pour la cuisine, la connaissance de techniques culinaires et de présentation des plats, - La maitrise des règles d'hygiène spécifiques à la restauration et à l'entretien de locaux, - Des connaissances sur l'équilibre alimentaire et sur la lutte contre le gaspillage alimentaire, - La capacité à entretenir le matériel utilisé. - L'envie de travailler[...]
