Aide de cuisine de collectivité
Emploi Administrations - Institutions
Auxerre, 89, Yonne, Bourgogne-Franche-Comté
M. le Préfet peut être amené à organiser des réceptions sous forme de déjeuners, dîners, collations, lors de visites officielles ministérielles, de cérémonies ou de repas avec des personnalités. Il s'agit également de l'aide apportée aux membres du corps préfectoral dans leur vie quotidienne, les jours ouvrables. Les missions confiées au cuisinier affecté à la résidence du préfet comportent : - l'élaboration des menus, - la conception et la réalisation de mets servis à l'occasion de repas officiels et des réceptions mais également des autres membres du corps préfectoral (secrétaire général, directeur de cabinet et sous préfet), -la réalisation des repas quotidiens du préfet et de sa famille, et occasionnellement des autres membres du corps préfectoral (secrétaire général, directeur de cabinet et sous-préfet), - l'entretien quotidien de la cuisine et du matériel, - les achats et les négociations en vue des réceptions et repas officiels, en privilégiant les produits locaux - la gestion quotidienne des stocks de nourriture, -le suivi et la maîtrise des coûts des réceptions et du registre correspondant, - la tenue du livre de cave, Pour l'exercice de ses missions, il peut[...]
