
Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi Social - Services à la personne
Niort, 79, Deux-Sèvres, Nouvelle-Aquitaine
Dates du contrat : du 25/06/2026 au 15/07/2026, 30 par semaine.
Sous la responsabilité de la Directrice, le Cuisinier doit assurer la bonne marche de la cuisine : participation à la
définition des menus, gestion des approvisionnements, passation des commandes, réception des produits,
préparations préliminaires et fabrication des produits et plats cuisinés, dressage, nettoyage intermédiaire et
final des matériels et des locaux.
Il est responsable de la traçabilité des denrées, du process (refroidissements, nettoyages.) et du suivi de
gestion (journalier, mensuel) par fourniture, de la valorisation des denrées.
Les compétences requises :
Etre le référent en cuisine pour les autres agents de la cuisine.
Connaître et évaluer les risques en hygiène et en sécurité à tous les stades du process.
Utiliser les protocoles d'hygiène et de sécurité en cuisine.
Appliquer les procédures en vigueur : méthodes de travail, consignes HACCP.
Faire preuve d'organisation générale et à son poste de travail, de rapidité et de fiabilité lors de la
fabrication et le conditionnement des plats.
Evaluer la conformité du plat fini : grammage, DLC, qualité générale du produit.
Avoir un bon relationnel[...]