Commis sommelier / Commise sommelière
Emploi Restauration - Traiteur
Névez, 29, Finistère, Bretagne
Vos principales missions seront : - Gestion et mise en valeur de la cave - Assurer la gestion quotidienne de la cave : inventaires, réassorts, commandes auprès des fournisseurs. - Participer à la sélection des vins en collaboration avec le chef sommelier. - Veiller à la bonne conservation, au stockage et au suivi des bouteilles. Service du vin en restaurant étoilé - Accueillir, conseiller et accompagner les clients dans leurs choix de vins, avec un discours clair, pédagogique et adapté à chaque profil. - Réaliser le service du vin dans les règles de l'art : ouverture, décantation, présentation. - Concevoir et assurer les accords mets & vins en fonction du menu gastronomique. -Participation au service en salle - Participer au service des plats en soutien à l'équipe de salle, dans l'esprit cohérent d'un service raffiné et fluide. - Collaborer étroitement avec la directrice du restaurant et l'équipe de salle pour garantir une expérience harmonieuse. -Organisation & hygiène - Assurer la propreté, le soin et l'organisation de la verrerie et du matériel associé. - Respecter les normes d'hygiène et de sécurité liées au service et à la gestion des boissons. - Vous êtes passionné(e)[...]
