Pâtissier / Pâtissière
Emploi Cabinets d'interim - Cabinets de recrutement - Conseil RH
Cesson, 77, Seine-et-Marne, Île-de-France
1. Fabrication et production Réaliser l'ensemble des préparations pâtissières (entremets, tartes, gâteaux, viennoiseries, desserts individuels, etc.) conformément aux recettes et aux standards de l'enseigne. Adapter la production en fonction des ventes, des saisons et des commandes clients. Assurer la cuisson, la décoration et la finition des produits. Contrôler la qualité, la fraîcheur et la conformité des produits finis. 2. Mise en valeur et présentation Effectuer la mise en rayon et veiller à une présentation attractive des produits. Mettre en avant les promotions, nouveautés et créations maison. Garantir la rotation des produits et retirer ceux non conformes aux critères de fraîcheur. 3. Hygiène, sécurité et traçabilité Appliquer les règles d'hygiène, de sécurité et de qualité (procédures HACCP). Effectuer le nettoyage du poste de travail, du matériel et des locaux. Assurer la traçabilité des produits et matières premières (DLC, étiquetage, relevés de température, etc.). 4. Gestion et organisation Participer à la gestion des stocks (approvisionnement, contrôle des livraisons, inventaires). Respecter les coûts de revient et les objectifs de marge. Participer à la[...]
