Employé polyvalent / Employée polyvalente de restauration
Emploi Hôpitaux - Médecine
Lyon, 69, Rhône, Auvergne-Rhône-Alpes
Missions Sous la responsabilité du Chef de cuisine, du second de cuisine ou du cuisinier, l'employé(e) de cuisine participe à la préparation des repas ainsi qu'à l'entretien des matériels et des locaux de cuisine. Il/elle contribue à la qualité et à la sécurité alimentaire dans le respect des règles d'hygiène hospitalière, des procédures en vigueur et de la charte de la personne hospitalisée. À ce titre, vous serez notamment en charge de : - Participer à la réception et au rangement des livraisons (contrôle des DLC/DLUO) - Réaliser les préparations préliminaires (épluchage, découpe, déconditionnement) - Préparer et dresser les préparations froides (entrées, desserts, fromages) dans le respect des grammages et régimes - Participer au dressage des plateaux repas - Contrôler la qualité des préparations (présentation, assaisonnement) - Assurer le service de plonge Hygiène et sécurité - Respecter les normes HACCP et les procédures d'hygiène en vigueur - Appliquer les règles d'hygiène corporelle, vestimentaire et sanitaire - Assurer le nettoyage et l'entretien des locaux et du matériel selon les protocoles - Participer aux prélèvements des plats témoins sous responsabilité de[...]
