Agent / Agente de fabrication dans l'agroalimentaire
Emploi Agroalimentaire
-, 73, Savoie, Auvergne-Rhône-Alpes
Au sein du service "Brossage et Séchage", vous participez à la transformation finale de nos saucissons. Vous intégrez une équipe où la qualité du produit et le respect des traditions sont au centre de notre quotidien. VOS MISSIONS Sous la responsabilité du Responsable Affinage, vous assurez les étapes clés du soin apporté aux produits : 1. Opérations d'Enrobage et de Finition - Réaliser l'enrobage des saucissons selon le process établi. - Assurer la mise en place, le brossage et la séparation des produits (sticks, snacks) manuellement ou sur machine. - Garantir l'aspect visuel des produits (contrôle de la fleur, coupe des ficelles). 2. Pilotage de l'Étuvage et du Séchage - Gérer les entrées/sorties des étuves et des fumoirs en respectant les cycles de fabrication. - Suivre les indicateurs de production (comptage de pièces, calcul des pourcentages de perte). - Préparer les fumoirs (sciure, nettoyage des générateurs) et assurer la rotation des stocks (turnover des plaques). 3. Qualité, Traçabilité et Hygiène - Respecter scrupuleusement les règles d'hygiène strictes de l'agroalimentaire. - Garantir la traçabilité des produits (étiquetage, fiches de suivi papier). - Alerter[...]
