Responsable de restaurant
Emploi
Vignieu, 38, Isère, Auvergne-Rhône-Alpes
Le directeur de restaurant organise, coordonne et supervise le service en salle lors d'événements (mariages, séminaires, réceptions, cocktails). Il garantit la qualité du service, la satisfaction des clients et le bon déroulement des prestations. Avant l'événement - Préparer et organiser la prestation (briefing des équipes, planning) - Coordonner avec la cuisine, les prestataires et les organisateurs - Vérifier la mise en place de la salle (dressage, décoration, matériel) Pendant l'événement - Superviser l'équipe de serveurs / chefs de rang - Accueillir les clients et les invités VIP - Veiller au respect des standards de service - Gérer le timing (service des plats, enchaînement des temps forts) - Anticiper et résoudre les imprévus Après l'évènement - Superviser le rangement et la remise en état - Faire un débrief avec les équipes - Remonter les informations à la direction ou au client Encadrement - Équipe de serveurs, chefs de rang, commis - Coordination avec cuisine, bar, prestataires externes Compétences requises : Techniques - Maîtrise des techniques de service (à l'assiette, au plateau, banquet) - Connaissance des règles d'hygiène (HACCP) - Gestion[...]