Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi
Saint-Vincent-sur-Jard, 85, Vendée, Pays de la Loire
Descriptif de la structure :
La Porte Océane, structure d'accueil collectif de mineur de la Fédération des Œuvres Laïques de la Drome, (réseau de la Ligue de l'Enseignement) est un centre ouvert d'avril à fin Aout avec une capacité de 130 lits, repartis en 5 bâtiments.
L'équipe accueille des publics variés : des colonies de vacances en juillet/Août, des classes de découvertes, des groupes d'enfants en pension complète.
La Porte Océane est impliquée dans une démarche globale autour d'objectifs éducatifs, humanistes et environnementaux qui se traduise dans l'organisation de l'accueil des différents groupes comme dans le projet alimentaire par exemple.
Tâches principales du poste
- Organise et gère l'ensemble de la production culinaire sur le site, avec une posture professionnelle de responsable.
- Prend en charge la réalisation de plats et travaux divers et délègue des taches en mettant les collègues en situation de réussite (explications/formation, accompagnement, contrôle/évaluation).
- Participe l'organisation du travail en cuisine.
- Elabore les menus et assure les approvisionnements en collaboration avec la direction
- Pratique une démarche qualité visant adaptation[...]
