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Directeur / Directrice de cuisine centrale

Emploi Administrations - Institutions

Auvillers-les-Forges, 80, Ardennes, Hauts-de-France

Responsable Cuisine Centrale (H/F) Lieu : Cuisine centrale de Mon Idée - Communauté de communes Ardennes Thiérache Temps de travail : 35h hebdomadaires - réunions ponctuelles Type de contrat : Statutaire (catégorie A ou B filière Technique) / Contractuel Date de la prise de poste : 1er septembre 2026 À propos de la collectivité La Communauté de communes Ardennes Thiérache assure la production de repas via sa cuisine centrale, dans une démarche alliant qualité nutritionnelle, respect des normes sanitaires et engagement en faveur des circuits courts et de l'écoresponsabilité et dans le respect de la loi EGALIM. La production des repas alimente les écoles et crèches d'Ardennes Thiérache, et d'autres communes extérieures à la communauté de communes (12 écoles et 8 crèches). La Cuisine centrale produit 1100 / 1150 repas jours. Dans ce cadre, nous recrutons un(e) Responsable de Cuisine Centrale chargé(e) de piloter l'ensemble de l'activité en lien directe et régulier avec le Directeur Général des Services Vos missions Gestion et pilotage de la production - Participer à la sélection des produits et assurer les commandes - Élaborer les menus en respectant les équilibres[...]

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Agent / Agente de conditionnement

Emploi Administrations - Institutions

Amiens, 80, Somme, Hauts-de-France

La Cuisine Centrale recherche 1 Agent de Conditionnement Chaud/Froid (H/F) Dans le cadre d'emplois des Adjoints Techniques Territoriaux (Réf. 5599) Sous la responsabilité du Chef d'équipe conditionnement vous assurez le conditionnement, l'étiquetage et le refroidissement des produits ou plats cuisinés et vous assurez le réglage du matériel de conditionnement et d'étiquetage. Vous participez à des activités de légumerie et vous mettez en œuvre des prestations diverses. A ce titre, vos missions sont les suivantes : Conditionnement froid et/ou chaud : - Vous préparez et réglez le matériel de conditionnement et d'étiquetage. - Vous assurez la mise en barquette des différentes denrées alimentaires, et vous vérifiez et pesez l'ensemble des barquettes. - Vous gérez l'étiquetage et vous assurez et suivez le refroidissement des denrées alimentaires. - Vous assurez le nettoyage du matériel et du secteur entre chaque phase de conditionnement et en fin de journée. - Vous recherchez les moyens d'améliorer la qualité des prestations réalisées. Participation à la mise en œuvre du système Qualité : - Vous appliquez l'ensemble des pratiques HACCP listées dans le Guides de Bonnes[...]

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Pizzaïolo / Pizzaïola

Emploi Restauration - Traiteur

Amiens, 80, Somme, Hauts-de-France

Proch'Emploi recherche pour un restaurant-pizzeria familial situé en plein centre-ville d'Amiens un Pizzaïolo H/F. Reconnu pour son savoir-faire artisanal, l'établissement réalise une pâte maison au levain et privilégie des produits de qualité afin d'offrir une cuisine généreuse et authentique à sa clientèle. Au sein d'une équipe conviviale, vous serez chargé(e) de : - Préparer, garnir et cuire les pizzas dans le respect des recettes de l'établissement. - Réaliser les préparations nécessaires au service. - Travailler une pâte artisanale au levain (formation et accompagnement prévus afin d'apprendre ou de perfectionner les techniques de fabrication). - Garantir la qualité des produits servis. Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Maintenir un espace de travail propre et organisé. - Selon votre expérience en cuisine, vous pourrez également participer à la réalisation des plats du jour. Profil recherché Vous justifiez d'une expérience d'au moins 1 an en tant que pizzaïolo. Formation assurée sur la fabrication de la pâte maison au levain. Une formation ou une expérience en cuisine constitue un véritable atout. Vous appréciez le travail[...]

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Agent / Agente de restauration collective

Emploi Administrations - Institutions

Vers-sur-Selle, 80, Somme, Hauts-de-France

Plus importante intercommunalité des Hauts de France par son nombre de communes, la Communauté de Communes Somme Sud-Ouest (40 000 habitants, 119 communes, 900 km², 650 agents) se distingue par son intégration très forte, son rôle majeur en matière d'attractivité et sa diversité des projets et services gérés. La CC2SO recrute un Agent de restauration & entretien H/F Site de Vers sur Selle- 14h06 hebdomadaire La candidature (lettre de motivation et CV) doit être adressée au Président avant le 25 juillet 2026 MISSIONS MISSIONS Gestion des denrées livrées par la cuisine centrale : réception-désinfection des fruits-remise en température Distribution des denrées auprès des convives Mise en œuvre et respect du plan de maîtrise sanitaire. Nettoyage et Désinfection de la vaisselle, des équipements et des locaux Effectuer les travaux de nettoyage, d'entretien et de remise en ordre des surfaces et locaux scolaires, périscolaires et extrascolaires ACTIVITES Mise en place de la salle et des différents espaces de restauration Travail en partenariat avec le directeur de l'ACM et suivre leurs orientations Maintien des locaux et le matériel en état de propreté selon les règles d'hygiène[...]

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Agent / Agente de restauration collective

Emploi Administrations - Institutions

Plachy-Buyon, 80, Somme, Hauts-de-France

Plus importante intercommunalité des Hauts de France par son nombre de communes, la Communauté de Communes Somme Sud-Ouest (40 000 habitants, 119 communes, 900 km², 650 agents) se distingue par son intégration très forte, son rôle majeur en matière d'attractivité et sa diversité des projets et services gérés. La CC2SO recrute un Agent de restauration & entretien H/F Site de Plachy Buyon - 24h57 hebdomadaire La candidature (lettre de motivation et CV) doit être adressée au Président avant le 25 juillet 2026 MISSIONS MISSIONS Gestion des denrées livrées par la cuisine centrale : réception-désinfection des fruits-remise en température Distribution des denrées auprès des convives Mise en œuvre et respect du plan de maîtrise sanitaire. Nettoyage et Désinfection de la vaisselle, des équipements et des locaux Effectuer les travaux de nettoyage, d'entretien et de remise en ordre des surfaces et locaux scolaires, périscolaires et extrascolaires ACTIVITES Mise en place de la salle et des différents espaces de restauration Travail en partenariat avec le directeur de l'ACM et suivre leurs orientations Maintien des locaux et le matériel en état de propreté selon les règles d'hygiène[...]

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