Responsable de restauration
Emploi
Aixe-sur-Vienne, 87, Haute-Vienne, Nouvelle-Aquitaine
L'Association pour la Promotion Sociale des Aveugles et autres Handicapés (APSAH) recrute un responsable de restauration (H/F) Principales missions : Missions générales de gestion et d'organisation : - Planification et supervision des repas : élaboration des menus en lien avec les besoins nutritionnels des usagers. - Gestion des approvisionnements : sélection des fournisseurs, commandes, gestion des stocks, respect des budgets. - Encadrement des équipes : formation, animation et gestion des plannings du personnel de cuisine et de service. - Suivi de la qualité : mise en œuvre et contrôle des normes d'hygiène (HACCP), sécurité alimentaire, satisfaction des usagers. - Respect des normes de restauration durable. Relations et coordination : - Participation aux commissions restauration : échanges avec les usagers et autres professionnels pour adapter les prestations. - Communication avec la direction : reporting, suivi des indicateurs de performance, participation aux projets d'établissement. Profil Niveau 5 ou 6 BTS Hôtellerie-Restauration, option A (gestion) ou B (cuisine). Licence professionnelle en gestion de la restauration collective. Titre professionnel Responsable d'unité[...]
