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Moniteur / Monitrice d'atelier en établissement spécialisé
Emploi
Champigny-sur-Marne, 94, Val-de-Marne, Île-de-France
L'établissement et Service d'Aide par le Travail (ESAT) AFASER de Champigny sur Marne / Ivry sur Seine accueille 153 personnes en situation de handicap psychique et mental. L'ESAT propose une activité professionnelle dans des conditions de travail aménagées, ainsi qu'un soutien médico-social. Sous l'autorité du Chef de service, votre rôle de moniteur de d'atelier spécialisé dans le domaine traiteur consistera à encadrer et accompagner les travailleurs en situation de handicap (6 à 10 personnes) dans la préparation, la production, la livraison et service de produits traiteurs tout en assurant la gestion administrative et économique de l'activité. Vos missions seront les suivantes: - Encadrer et animer les travailleurs en situation de handicap, favorisant leur participation active et leur apprentissage des techniques culinaires propres à la restauration traiteur - Planifier et organiser la production des plats en tenant compte des contraintes budgétaires, des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Réaliser des devis en évaluant les coûts d'achat des ingrédients, la main-d'œuvre et les frais généraux pour garantir leur rentabilité économique. - Gérer les commandes,[...]