informations générales
- Du 06/08/2014 à 10:00 au 06/08/2014 à 12:00
La Fromagerie de Blanzay a ouvert ses portes au printemps 2009 sur la ferme familiale.
Avec le lait crémeux des vaches normandes nourries à l’herbe s’élabore une jolie gamme d’authentiques fromages fermiers : pâtes molles, pâte persillée & pâte pressée allient la rusticité du terroir à la finesse apportée par l’affinage. La ferme a proscrit progressivement toute utilisation de pesticides et engrais de synthèse et possède désormais la certification Agriculture Biologique.
La ferme est localisée dans le sud vienne sur un axe Poitiers-Angoulême (à proximité de la Vallée des Singes). Elle se trouve sur la D7 entre Couhé et Civray.
Pari risqué mais enthousiasmant de vivre sur une ferme de taille moyenne (40 hectares), nous avons choisi de partir de la production laitière déjà présente sur l’exploitation.
Nous avons alors réfléchi à la valorisation de l’herbe pour des raisons économiques, écologiques et fromagères…
Avec le lait crémeux des vaches normandes nourries à l’herbe s’élabore une jolie gamme d’authentiques fromages fermiers : pâtes molles, pâte persillée & pâte pressée allient la rusticité du terroir à la finesse apportée par l’affinage. La ferme a proscrit progressivement toute utilisation de pesticides et engrais de synthèse et possède désormais la certification Agriculture Biologique.
La ferme est localisée dans le sud vienne sur un axe Poitiers-Angoulême (à proximité de la Vallée des Singes). Elle se trouve sur la D7 entre Couhé et Civray.
Pari risqué mais enthousiasmant de vivre sur une ferme de taille moyenne (40 hectares), nous avons choisi de partir de la production laitière déjà présente sur l’exploitation.
Nous avons alors réfléchi à la valorisation de l’herbe pour des raisons économiques, écologiques et fromagères…
