Dossenheim-sur-Zinsel (67330) - Agenda Atelier

Atelier Viandes et sauces : Filet de canard poêlé en travaillant l'à-point de cuisson, sauce brune réduite à base de fond brun maison ; grosse pièce de bœuf rôtie en basse température ; civet mijoté aux champignons. Animé par[...]

Atelier Poissons et sauces : Gravlax, tataki, tartares et carpaccio, pour un travail cru ou mi-cuit, deux modes de cuisson, avec réalisation de sauces à base de fumet frais. Animé par Elisabeth Lotz, cheffe cuisinière et animatrice[...]

Venez nous rendre visite et découvrez notre sélection pour la période de l'Avent et de Noël ! Petit marché de Noël… Artisans et créateurs locaux seront au rendez-vous pour vous faire découvrir leurs inspirations de Noël Dégustations[...]

Fabrication de bredele de Noël Réalisation de plus de 15 sortes de bredele en pâtes sèches et en pochage ! Pause "casse-croûte", temps libre entre midi

Préparation du traditionnel Stolle de Noël aux fruits, et réalisation de Mannele. Les ateliers sont animés par Christian Boistelle, maître boulanger, pâtissier, confiseur ou par Elisabeth Lotz, cheffe cuisinière et animatrice[...]

Réalisation de pains de fêtes à base de levain. 3 types de pain : Pain au seigle aux fruits secs, à base de farine de châtaigne et figues séchées, raisin noisette... INFOS PRATIQUES : L’atelier peut accueillir 8 à 10 personnes[...]

Atelier avec Elisabeth - Les mains dans la pâte : Travail d’un lobe frais (éveinage, assaisonnement) pour réaliser une ballotine mi-cuite, une terrine longue conservation; foie gras poêlé avec ses accompagnements pour des idées d’entrées[...]

Réalisation d’une bûche de Noël "Madagascar". Mousse au chocolat sur un lit croustillant aux amandes et un insert à la vanille.

Réalisation d’une traditionnelle bûche de Noël roulée à la crème au beurre. Vous pourrez choisir votre parfum parmi : Vanille, Moka ou Chocolat avec une pointe de Kirsch, ou sans alcool !

Atelier créatif avec Elisabeth - Les mains dans la pâte : Construction et décoration de la célèbre et gourmande maison du conte d'Hansel et Gretel ! Atelier ouvert à tous... Enfants, Ados, Adultes ! *enfants en dessous de 8 ans[...]

Réalisation d’une bûche de Noël "Mousse fraîcheur", aux notes de citron et de framboise, mousse légère et fondante.

Galette des rois feuilletée Réalisation d'une traditionnelle Galette des rois feuilletée. Choix possible entre une frangipane aux amandes, ou une galette aux pommes. Pour la meilleure préparation de cet atelier, merci de préciser[...]

Galette des rois briochée Réalisation de galette des rois en couronne pâte levée et brioche au beurre.