Les escargots de Brousticot au château de Le Vignau

Installé depuis 2009 dans la maison familiale de Brousticot à Saint-Maurice sur Adour, Thibaut
Colin est héliculteur : éleveur d'escargots. Il vous invite à découvrir et partager sa passion pour ces
étonnants gastéropodes qu'il élève dans un coin de campagne verdoyant de 800 m2.
La production est saisonnière. Elle se déroule de mars à octobre, période durant laquelle le confort des escargots doit être optimal pour pouvoir obtenir la meilleure récolte.
Végétation, arrosage, mise en place de roches calcaires sont des facteurs à ne pas négliger. Viennent ensuite les étapes de ramassage, de séchage, de jeûne et de transformation. Cette animation « hors les murs » aura lieu au château de Le Vignau et sera agrémentée d'une dégustation.