informations générales
Cosges
CDI
Exploitation agricole familiale spécialisée dans la production et la transformation de produits laitiers fermiers (Yaourts, crèmes desserts, fromages blancs) commercialisés en grandes et moyennes surfaces (GMS), petites structures de ventes et collectivités. Nous plaçons la qualité, l'hygiène et le respect du savoir-faire artisanal au cœur de notre production, et recherchons un(e) technicien(ne) capable d'assurer la production en équipe de nos produits.
- Piloter la fabrication des yaourts, crèmes desserts et fromages blancs, de la réception du lait jusqu'au conditionnement, dans le respect des recettes et process maison.
- Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, traçabilité, autocontrôles).
- Assurer le suivi technique des équipements et signaler la maintenance à effectuer,
- Contrôler la qualité des produits à chaque étape (texture, goût, acidité, DLC) et ajuster les paramètres de fabrication si besoin.
- Participer à l'amélioration continue, l'élaboration des recettes et des process, en lien avec la direction.
- Gérer les stocks de matières premières et d'emballages
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaire- Piloter la fabrication des yaourts, crèmes desserts et fromages blancs, de la réception du lait jusqu'au conditionnement, dans le respect des recettes et process maison.
- Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, traçabilité, autocontrôles).
- Assurer le suivi technique des équipements et signaler la maintenance à effectuer,
- Contrôler la qualité des produits à chaque étape (texture, goût, acidité, DLC) et ajuster les paramètres de fabrication si besoin.
- Participer à l'amélioration continue, l'élaboration des recettes et des process, en lien avec la direction.
- Gérer les stocks de matières premières et d'emballages
