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Bouches-du-Rhône
CDI
Rejoignez un hôtel membre du réseau Accor, dont le groupe réunit plus de 45 marques, 5 500 hôtels, 10 000 restaurants et destinations lifestyle. Ici, nous croyons en vous et en ce que vous apportez. Les opportunités de développement et d'évolution sont nombreuses. Chaque geste, chaque sourire, chaque action, contribuent à créer un impact positif et mémorable pour nos clients, nos collègues et aussi pour notre planète. Ensemble, nous incarnons la vision de l'hospitalité responsable.
Ayez l'opportunité de devenir un Heartist, et laissez votre cœur vous guider dans ce monde où la vie bat plus fort.
L'hôtel Mercure Aix en Provence recherche son serveur petit-déjeuner.
Le serveur petit-déjeuner prépare, accueille, sert et entretient l'espace de restauration matinal pour garantir la satisfaction des clients.
Avant le service (Mise en place)
- Dresser les tables et installer le buffet (viennoiseries, pains, boissons, fruits, etc.).
- Préparer la vaisselle, les couverts, les servantes et les machines à café.
- Vérifier la température et l'hygiène des denrées alimentaires.
Pendant le service
- Accueillir les clients avec le sourire et les orienter vers leur table ou le buffet.
- Proposer des boissons chaudes ou prendre des commandes spécifiques.
- Assurer le réassort continu du buffet et débarrasser les tables au fur et à mesure.
- Veiller à la propreté constante de la salle.
Après le service (Rangement)
- Nettoyer les tables, les sols et les équipements du buffet.
- Ranger la vaisselle propre et stocker les produits restants selon les règles d'hygiène.
- Participer à l'inventaire ou lister les produits manquants pour le lendemain.
Qualités et compétences requises
- Savoir-être impeccable : présentation soignée, politesse et sourire constant dès l'aube.
- Pénibilité : capacité à travailler debout, à piétiner et à porter des charges.
- Sens de l'organisation : gestion simultanée des tables, du buffet et des demandes clients.
- Ponctualité rigoureuse : les services commencent très tôt le matin.
- Gestion du stress : maintien du calme lors des pies d'affluence (coups de feu).
- Compétences linguistiques : maitrise de l'anglais touristique pour accueillir les clients étrangers.
Exigences en matière d'hygiène (Normes HACCP)
- Tenue professionnelle complète : port de la tenue définie par l'établissement, du badge et cheveux attaches.
- Hygiène des mains : lavage et désinfection systématiques avant de manipuler les aliments.
- Respect de la chaine du froid : vérification et relevé des températures des buffets réfrigérés (produits laitiers, charcuterie).
- Traçabilite des produits : étiquetage des dates d'ouverture et respect de la règle du FIFO (premier entre, premier sorti).
- Sécurité alimentaire : utilisation de pinces pour le buffet afin d'éviter le contact direct des clients avec la nourriture.
- Plan de nettoyage : application stricte des protocoles de désinfection pour les machines à café et les surfaces
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L'hôtel Mercure Aix en Provence recherche son serveur petit-déjeuner.
Le serveur petit-déjeuner prépare, accueille, sert et entretient l'espace de restauration matinal pour garantir la satisfaction des clients.
Avant le service (Mise en place)
- Dresser les tables et installer le buffet (viennoiseries, pains, boissons, fruits, etc.).
- Préparer la vaisselle, les couverts, les servantes et les machines à café.
- Vérifier la température et l'hygiène des denrées alimentaires.
Pendant le service
- Accueillir les clients avec le sourire et les orienter vers leur table ou le buffet.
- Proposer des boissons chaudes ou prendre des commandes spécifiques.
- Assurer le réassort continu du buffet et débarrasser les tables au fur et à mesure.
- Veiller à la propreté constante de la salle.
Après le service (Rangement)
- Nettoyer les tables, les sols et les équipements du buffet.
- Ranger la vaisselle propre et stocker les produits restants selon les règles d'hygiène.
- Participer à l'inventaire ou lister les produits manquants pour le lendemain.
Qualités et compétences requises
- Savoir-être impeccable : présentation soignée, politesse et sourire constant dès l'aube.
- Pénibilité : capacité à travailler debout, à piétiner et à porter des charges.
- Sens de l'organisation : gestion simultanée des tables, du buffet et des demandes clients.
- Ponctualité rigoureuse : les services commencent très tôt le matin.
- Gestion du stress : maintien du calme lors des pies d'affluence (coups de feu).
- Compétences linguistiques : maitrise de l'anglais touristique pour accueillir les clients étrangers.
Exigences en matière d'hygiène (Normes HACCP)
- Tenue professionnelle complète : port de la tenue définie par l'établissement, du badge et cheveux attaches.
- Hygiène des mains : lavage et désinfection systématiques avant de manipuler les aliments.
- Respect de la chaine du froid : vérification et relevé des températures des buffets réfrigérés (produits laitiers, charcuterie).
- Traçabilite des produits : étiquetage des dates d'ouverture et respect de la règle du FIFO (premier entre, premier sorti).
- Sécurité alimentaire : utilisation de pinces pour le buffet afin d'éviter le contact direct des clients avec la nourriture.
- Plan de nettoyage : application stricte des protocoles de désinfection pour les machines à café et les surfaces
