Second / Seconde de cuisine

Vous assisterez le chef, le remplacerez en cas d'absence et vous serez en charge de tous types de travaux en cuisine :
- Établir et réaliser les menus du jour
- Participer à l'élaboration de la carte et à sa réalisation
- Maitriser le dressage des assiettes et s'assurer de la qualité
- Mettre en place une organisation de production variable
- Gérer les achats et les stocks
- Garantir l'état et le fonctionnement du matériel
- Respecter et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité
- Assurer la cohésion de l'équipe et sa motivation
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Pour mener à bien ce poste, il vous faudra :
- Avoir une première expérience validée
- Être ambitieux, passionné et rigoureux
- Transmettre votre savoir faire
- Connaître et appliquer les normes HACCP