Second / Seconde de cuisine

Missions collectives :
- Assurer les repas pour l'ensemble des personnes (élèves et personnel de l'établissement) déjeunant au self.

Missions individuelles :
- Préparation des repas (préparation froides et chaudes)
- Préparation des menus avec le chef de cuisine et sélection de produits, accueil de représentants
- Réception de la marchandise
- Mise en œuvre du PMS
- Entretien de la cuisine
- Remplacement du chef de cuisine en cas d'absence

Contexte et contraintes du poste de travail :
- respect des protocoles d'hygiène
- Station débout
- Port de charges lourdes
- expositions au froid et au chaud

Activité principale (70% de votre temps) :
- Réception et stockage des marchandises
- Suivi des procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Contrôles des produits pour le secteur restauration
- Conception des menus en application du plan alimentaire
- Préparation des plats chauds ou froids
- Accueil d'intervenants extérieurs (livreurs, représentants)

Activité autre (15%) :
- Mise en place et remise à température
- Service des repas (en self)
-Service entrée froide

Activité (15%) :
- Nettoyage et désinfection du matériel de cuisine
- Nettoyage et désinfection des locaux de cuisine

Compétences en pâtisserie.

Compétences professionnelles et techniques (expériences, pratiques, connaissances techniques) :
1- mise en oeuvre des denrées (Autonome)
2- respecter les mesures d'hygiène et de sécurité (autonome)
3- gestion de stocks (opérationnel)
4-Utilisation du matériel (autonome)

Savoir-être :
- respect
- politesse
- ponctualité
- organisation

Compétences managériales :
- Organisation de l'équipe de cuisine (en l'absence du chef de cuisine).

Prise de poste début septembre 2026.