Second / Seconde de cuisine

Contrat de 12 mois - Temps complet - Saugues (43) - contrat annualisé
Possibilité de logement pendant la durée du contrat

Le contexte
Le Département de la Haute-Loire recrute un(e) second(e) de cuisine pour le collège Joachim Barrande à Saugues, dans le cadre d'un remplacement de 12 mois à temps complet.
Implanté dans un environnement rural dynamique, ce collège labellisé "Manger local et bio - Niveau 3" s'inscrit pleinement dans les démarches durables portées par la collectivité.
Vous intégrerez une équipe engagée et participerez activement à une restauration scolaire de qualité au service des élèves.

Vos missions :
Sous la responsabilité du chef cuisinier, vous :
- Préparez et distribuez les repas dans le respect des normes HACCP (environ 180 repas/jour)
- Participez à l'élaboration des menus, à la gestion des commandes et à la réception des livraisons
- Remplacez le chef cuisinier en son absence et assurez les repas du soir en internat en alternance
- Contribuez à la gestion des stocks, au suivi des PAI (allergies) et au respect des règles de sécurité alimentaire
- Participez à l'entretien des locaux, du matériel et à la plonge
- Vous êtes acteur de la lutte contre le gaspillage alimentaire et du projet « Manger local et bio » porté par le Département
- En cas de besoin, vous pouvez être amené(e) à assurer des remplacements ponctuels dans d'autres établissements

Le défi à relever !
Ce poste est l'opportunité :
- D'exercer un métier concret, utile et valorisant, en lien direct avec les jeunes
- De contribuer à une restauration responsable, locale et durable
- De rejoindre une équipe accueillante et soudée, dans un cadre professionnel bien structuré
- D'accéder à un logement mis à disposition pendant toute la durée du contrat : un F3 ou F4 meublé, situé à proximité du collège

Pourquoi pas vous ?
- Vous êtes titulaire d'un CAP Cuisine, maîtrisez les règles d'hygiène, les techniques de base en cuisine collective et souhaitez vous investir pleinement dans un projet de restauration scolaire dynamique ?
- Vous êtes autonome, organisé(e), consciencieux(se) et avez à cœur de transmettre des valeurs autour de l'alimentation aux jeunes générations ?
Alors ce poste est fait pour vous !

Pour postuler :
Déposez votre candidature sur la plateforme du Département : https://hauteloire.gestmax.fr/employee/search
Début du contrat : 25 août 2025
Contrat de 12 mois - Temps complet annualisé (horaires de 7h30 à 20h)
Lieu : Collège Joachim Barrande - Saugues (43)
Contact pour plus d'infos : Secrétaire générale du collège