informations générales
Oissel
CDI
Dans un restaurant de type Bistronomique qui réalise entièrement sa production fait maison (les glaces, sauces, sorbets, le pain, pâtisserie.)
Votre poste consiste à :
Préparer et cuisiner les plats selon le plan de production culinaire et les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte de qualité de l'établissement .
Coordonner et superviser une équipe de 7 cuisiniers
Gérer les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets
Elaborer des propositions de menus et recettes en concertation avec le chef cuisinier en fonction des saisons
Assurer la mise en valeur des plats en respectant les techniques de dressage et de décoration
Contrôler la propreté de la cuisine et des équipements utilisés
Vous travaillez de 9H00 à 16H00, le Mardi, Mercredi, Jeudi et Dimanche
9h00/23h00 le Vendredi et Samedi ( avec une coupure de 15h à 18h00)
Vous êtes ponctuel, pédagogue, et vous savez vous adapter aux besoins de l'équipe.
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaireVotre poste consiste à :
Préparer et cuisiner les plats selon le plan de production culinaire et les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte de qualité de l'établissement .
Coordonner et superviser une équipe de 7 cuisiniers
Gérer les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets
Elaborer des propositions de menus et recettes en concertation avec le chef cuisinier en fonction des saisons
Assurer la mise en valeur des plats en respectant les techniques de dressage et de décoration
Contrôler la propreté de la cuisine et des équipements utilisés
Vous travaillez de 9H00 à 16H00, le Mardi, Mercredi, Jeudi et Dimanche
9h00/23h00 le Vendredi et Samedi ( avec une coupure de 15h à 18h00)
Vous êtes ponctuel, pédagogue, et vous savez vous adapter aux besoins de l'équipe.
