Responsable de restauration

Le Rocher de Malendure recherche son/sa Manager pour la saison 2026 -2027 du 01/10/2025 au 31/05/2026.
Sous la responsabilité du directeur d'exploitation, vous serez le pilier du bon fonctionnement de l'établissement. Vous supervisez les opérations en salle, garantissez la satisfaction client, et veillez à la performance de l'équipe et des résultats.

Missions :
- Manager l'équipe de salle (recrutement, planning, motivation, suivi des performances)
- Garantir un service fluide et de qualité
- Assurer la coordination entre salle et cuisine
- Suivre les objectifs de chiffre d'affaires, ticket moyen, marge
- Gérer les commandes, stocks et inventaires
- Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
- Représenter l'image de l'établissement auprès de la clientèle

Profil recherché :
- Expérience réussie en management dans la restauration
- Leadership naturel, sens du service et de l'organisation
- Autonomie, rigueur et capacité à gérer le stress en service
- Maîtrise des outils de gestion et connaissance des indicateurs de performance
- Bonne communication, esprit d'équipe et sens de l'accueil