Responsable de restaurant

L'Hôtel Maharajah est un établissement hôtelier 3 étoiles dédié à la clientèle d'affaires, situé au cœur de Mayotte. Notre établissement allie élégance, professionnalisme et hospitalité pour offrir une expérience unique à nos clients. Dans le cadre de notre développement, nous recrutons un(e) Responsable Restaurant pour piloter notre service de restauration.
1 Service par jour UNIQUE LE SOIR SANS COUPURE / 1 jour de repos par semaine
Vos Responsabilités

- Assurer la clôture et l'ouverture du restaurant dans le respect des procédures établies
- Vérifier l'état des stocks et passer les commandes fournisseurs
- Animer et gérer le bar : carte, animations, suivi des ventes
- Garantir la satisfaction des clients et traiter les éventuelles réclamations
- Veiller au respect strict des normes d'hygiène (HACCP) et assurer l'entretien des espaces
- Manager et animer l'équipe de salle, travailler en étroite collaboration avec la cuisine
- Organiser et animer les séminaires, événements et banquets de l'établissement

Profil Recherché

- Minimum 5 ans d'expérience en tant que Directeur(trice) de salle ou poste équivalent / supérieur
- Solide maîtrise des techniques de service en restauration
- Excellentes compétences en management d'équipe
- Connaissance des normes HACCP et de la réglementation en vigueur
- Sens aigu du relationnel client et orientation satisfaction
- Capacité à gérer les événements professionnels (séminaires, banquets)
- Rigueur, autonomie et esprit d'initiative
- Maîtrise du Français obligatoire / Anglais est un plus
- Connaissance de système PMS hotelier et logiciel de caisse / Mails