informations générales
Pointe-à-Pitre
Assurer la préparation de pains, viennoiseries et pâtisseries dans le respect des recettes et normes d'hygiène, tout en garantissant un accueil chaleureux, un service de qualité et une gestion rigoureuse des encaissements.
Missions principales
1. Préparation et fabrication
o Lancer et surveiller la pousse et la cuisson des produits (pains, viennoiseries et pâtisseries)
o Confection de pain et de pâtisserie selon les recettes établies et les consignes de l'artisan ou du responsable.
o Réaliser la mise en place et le dressage des vitrines.
o Surveiller les stocks de matières premières et signaler les besoins de réapprovisionnement.
o Suivre le cahier des commandes clients afin de réaliser la commande (cuisson, mise en boîte, la livraison aux clients
o Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
2. Vente et relation client
o Accueillir, conseiller et servir la clientèle avec courtoisie et professionnalisme.
o Présenter les produits, valoriser les nouveautés et orienter le client dans ses choix.
o Assurer un encaissement fiable et rapide (espèces, carte bancaire, titres restaurant).
o Gérer les commandes clients (prises, préparations et remises).
3. Entretien et organisation
o Maintenir un espace de vente propre, attractif et conforme aux normes.
o Participer au nettoyage du laboratoire, des ustensiles et du matériel.
o Respecter les procédures internes de rangement et de gestion des produits.
o Commander les commandes de produits aux fournisseurs
2Compétences requises
- Connaissances de base en boulangerie-pâtisserie (préparations, cuisson, présentation).
- Maîtrise des techniques de vente et d'accueil client.
- Sens de l'organisation et de la rigueur dans l'exécution des tâches.
- Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Capacité à utiliser une caisse et à gérer les encaissements.
Qualités personnelles recherchées
- Intégrité : Fiabilité dans la gestion des encaissements, respect des consignes et transparence.
- Adaptabilité : Capacité à passer de la préparation à la vente, à gérer les pics d'affluence et à s'ajuster aux besoins du service.
- Disponibilité : Souplesse horaire (matinées très tôt, week-ends, jours fériés si nécessaire).
- Esprit d'équipe et goût du contact humain.
- Dynamisme et réactivité.
Conditions d'exercice
- Horaires variables incluant tôt le matin, week-ends et jours fériés.
- Travail debout prolongé et manutention (port de charges modérées : sacs de farine, plateaux, etc.).
- Port d'une tenue professionnelle et respect strict des normes d'hygiène.
Formation et expérience :
- CAP Boulanger, Pâtissier ou Vente en boulangerie-pâtisserie apprécié mais non obligatoire.
- Bac Pro cuisine
- Première expérience en vente alimentaire ou préparation de produits frais souhaitée
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1. Préparation et fabrication
o Lancer et surveiller la pousse et la cuisson des produits (pains, viennoiseries et pâtisseries)
o Confection de pain et de pâtisserie selon les recettes établies et les consignes de l'artisan ou du responsable.
o Réaliser la mise en place et le dressage des vitrines.
o Surveiller les stocks de matières premières et signaler les besoins de réapprovisionnement.
o Suivre le cahier des commandes clients afin de réaliser la commande (cuisson, mise en boîte, la livraison aux clients
o Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
2. Vente et relation client
o Accueillir, conseiller et servir la clientèle avec courtoisie et professionnalisme.
o Présenter les produits, valoriser les nouveautés et orienter le client dans ses choix.
o Assurer un encaissement fiable et rapide (espèces, carte bancaire, titres restaurant).
o Gérer les commandes clients (prises, préparations et remises).
3. Entretien et organisation
o Maintenir un espace de vente propre, attractif et conforme aux normes.
o Participer au nettoyage du laboratoire, des ustensiles et du matériel.
o Respecter les procédures internes de rangement et de gestion des produits.
o Commander les commandes de produits aux fournisseurs
2Compétences requises
- Connaissances de base en boulangerie-pâtisserie (préparations, cuisson, présentation).
- Maîtrise des techniques de vente et d'accueil client.
- Sens de l'organisation et de la rigueur dans l'exécution des tâches.
- Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Capacité à utiliser une caisse et à gérer les encaissements.
Qualités personnelles recherchées
- Intégrité : Fiabilité dans la gestion des encaissements, respect des consignes et transparence.
- Adaptabilité : Capacité à passer de la préparation à la vente, à gérer les pics d'affluence et à s'ajuster aux besoins du service.
- Disponibilité : Souplesse horaire (matinées très tôt, week-ends, jours fériés si nécessaire).
- Esprit d'équipe et goût du contact humain.
- Dynamisme et réactivité.
Conditions d'exercice
- Horaires variables incluant tôt le matin, week-ends et jours fériés.
- Travail debout prolongé et manutention (port de charges modérées : sacs de farine, plateaux, etc.).
- Port d'une tenue professionnelle et respect strict des normes d'hygiène.
Formation et expérience :
- CAP Boulanger, Pâtissier ou Vente en boulangerie-pâtisserie apprécié mais non obligatoire.
- Bac Pro cuisine
- Première expérience en vente alimentaire ou préparation de produits frais souhaitée
