Préparateur / Préparatrice de recettes

Établissement situé à Aix-en-Provence, recherche un(e) préparateur(trice) pour rejoindre son laboratoire de production en biscuits secs.

Vos principales missions :

Préparer les produits dans le respect des recettes et des fiches techniques ;
Respecter le planning de commandes et les quantités de production ;
Réceptionner, contrôler et ranger les matières premières ;
Participer au suivi des stocks et signaler les besoins de réapprovisionnement ;
Appliquer les règles de traçabilité, d'étiquetage et de rotation des produits ;
Contrôler et enregistrer les températures lorsque cela est nécessaire ;
Nettoyer et désinfecter le matériel, les équipements, les plans de travail et le laboratoire ;
Respecter strictement les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de prévention des contaminations croisées et des allergènes.

Profil recherché :

Formation HACCP validée obligatoire - attestation à fournir ;
Une première expérience en laboratoire de pâtisserie, boulangerie, restauration ou production alimentaire est demandée ;
Capacité à suivre précisément des recettes et des procédures ;
À l'aise avec les pesées, le travail répétitif et la production en quantité ;
Personne rigoureuse, organisée, ponctuelle et attentive à la qualité ;
Capacité à travailler de manière autonome tout en respectant les consignes ;
Bonne condition physique : poste principalement debout, manipulation de bacs et port occasionnel de charges .

Horaires : travail en journée, selon un planning communiqué à l'avance ;
Prise de poste : dès que possible.